买这些食品要留心！海南6批次食品因添加剂、农药残留等问题不合格

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检437批次，检出6批次样品不合格。

抽检不合格食品具体情况如下:

一、食品添加剂超范围超限量使用问题

（一）保亭响水韦记豆腐加工坊生产、销售的油豆腐泡，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）海口老吉堂餐饮管理有限公司销售的海蜇头（自制)，其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。

二、农药残留超标问题

（三）临高临城黎莹莹水果店（个体工商户）销售的香蕉，其中氟唑菌酰胺残留量不符合食品安全国家标准规定。

（四）海南旺豪阳光实业有限公司海口美兰雅居乐店销售的象牙芒果，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定。

三、微生物污染问题

（五）海口秀英青化郎牛肉面馆使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

四、其他污染物问题

（六）海口龙华罗二火锅店（个体工商户）使用的复用餐，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

（七）海口秀英青化郎牛肉面馆使用的复用餐饮具（碗），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

通告称，对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

部分不合格项目小知识

一、铝的残留量

含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，铝的残留量在即食海蜇中最大残留限量值为500mg/kg，在豆类制品中最大残留限量值为100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高所致。

二、噻虫胺

噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在芒果中的最大残留限量值为0.04mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

三、氟唑菌酰胺

氟唑菌酰胺，是一种联苯吡唑酰胺类杀菌剂，具有高效、广谱、持效及选择性强等优点，耐雨水冲刷。可有效防治谷物、大豆、果树和蔬菜上由壳针孢菌、灰葡萄孢菌、白粉菌等引发的病害。低毒，对眼睛和皮肤无刺激作用。中毒可表现为呕吐、恶心等。食用食品一般不会导致氟唑菌酰胺的急性中毒，但长期食用氟唑菌酰胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，‌氟唑菌酰胺在香蕉中的的最大残留限量值为0.5mg/kg。香蕉中‌氟唑菌酰胺残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

四、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群严重超标，会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（餐馆自行消毒）中不得检出大肠杆菌。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与储存条件不当有关。

五、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留过量，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》(GB 14934-2016)规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。